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ご当地ラーメン ~新潟編~

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2019/03/10
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ご当地ラーメン ~新潟編~

全国のラーメンファンの皆さまこんにちは!

 

 

 

 

 

古賀でございます。

 

 

 

 

 

最近、弊社の見学がしたいとわざわざ新潟県から来てくれた

 

 

 

 

 

未来ある若者がいました。もし後輩になったらとてもうれしいと思います。

 

 

 

 

 

それと同時に新潟県のことをあまり知らない自分を恥じています。

 

 

 

 

 

新潟B級グルメ 「イタリアン」

 

 

新潟市民のソウルフード 「バスセンターのカレー」

 

 

全国屈指の米どころ酒どころ(個人的に越乃景虎が好きです)

 

 

県民一人当たりのラーメン屋の数が全国NO1

 

 

ご当地ラーメンが色々ある

 

 

 

 

 

・・・見事に食べ物関係しかありません

 

 

 

 

 

今日はその中でも2件 ご当地ラーメンをご紹介します。

 

 

 

 

 

それしかいった事が無いのです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらは長岡市の青島食堂

 

 

 

 

 

生姜をきかせた醤油ベースのスープの

 

 

 

 

 

いわゆる 長岡生姜醤油ラーメン

 

 

 

 

 

醤油ベースのスープに生姜の風味が香り箸が進みます。

 

 

 

 

 

写真はチャーシュー麺なのですが

 

 

 

 

 

チャーシューも味が染みててとてもおいしいです。

 

 

 

 

 

ほうれん草がスープを吸い、噛んだ瞬間ジュワ―っと・・・たまりません。

 

 

 

 

 

生姜効果で身も体もポカポカになります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらは燕市のご当地ラーメン「燕三条系ラーメン」

 

 

 

 

 

特徴は何といってもスープにびっしりと浮かぶ背脂

 

 

 

 

 

また、麺も結構太めです。

 

 

 

 

 

これは、洋食器産業が盛んな燕三条で

 

 

 

 

 

出前の際に「冷めない 伸びない」

 

 

 

 

 

という工夫がされたラーメンだという事です。

 

 

 

 

 

写真は元祖燕三条系の杭州飯店さんです

 

 

 

 

 

背脂たっぷりのわりに、煮干しベースの醤油スープなので

 

 

 

 

 

思ったよりあっさりとしておりスープが進みます。

 

 

 

 

 

また、脂で蓋がしてあるので最後の方まで冷めません。

 

 

 

 

 

玉ねぎのシャキシャキ感がアクセントになり飽きません。

 

 

 

 

 

新潟県に行くたびにご当地ラーメンを食べるのですが、

 

 

 

 

 

他の食べ物もおいしいのでいつもいつも悩みます。

 

 

 

 

 

いつも何かを食べることを考えている古賀がお送りいたしました。

 

 

 

 

 

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