自宅の流し台からこんにちは！古賀です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、前回はタイ飯にフォーカスをあててブログを書いたのですが、アジたち（ムロアジ　マアジ）が

 

 

 

 

 

どうなったかを書いていっちゃおうと思います。

 

 

 

 

 

ムロアジは、主に加工用で伊豆大島ではくさやの原料としても有名です。

 

 

 

 

 

去年はりゅうきゅうにして食べましたが、今年は

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

開いて　塩水につけて

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

干します。この時深夜2時過ぎだったのは内緒（・・・深夜にベランダで干物を干す不審な男性）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

完成したのがこちら

 

 

 

 

 

ムロアジは脂の少ない魚ですが、味に奥行きがある気がします。アジだけに

 

 

 

 

 

・・・マアジはタタキで食べましょう。

 

 

 

 

 

わさび醤油　or　柚子胡椒のチョイスです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

会長が作ってくれたヒノキのまな板にオシャレ？に盛り付け

 

 

 

 

 

やまぎわの家マークが憎い演出です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アジづくしの完成でございます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お酒は、

 

 

 

 

 

奈良県の「風の森　純米大吟醸　真中取り」

 

 

 

 

 

山形県の「米鶴　山廃純米大吟醸　中取り」

 

 

 

 

 

をチョイスしました。

 

 

 

 

 

酒屋のおっちゃん曰く

 

 

 

 

 

「湖面を艶やかにに舞う妖精のような口当たり」とか詩的なことを言っていました。

 

 

 

 

 

ちょっと自分は恥ずかしくて言えない・・・

 

 

 

 

 

お味は・・・どちらも美味い！！（表現力の欠落）何となく妖精っぽいです。（雑な感想）

 

 

 

 

 

〆だって作りましたよ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お茶漬けと悩んだのですが

 

 

 

 

 

ひゅうが飯風にしました。

 

 

 

 

 

醤油　みりん　日本酒で漬けたアジとタマゴが実に良かったです。

 

 

 

 

 

釣りは、家に帰って魚を調理するまでです。

 

 

 

 

 

古賀がお送りいたしました。

 

 

 

 

 

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