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こう見えて結構料理できる系男子名乗ってもいいですか?

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2021/01/29
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こう見えて結構料理できる系男子名乗ってもいいですか?

 

 

 

 

友人からタイのおすそ分けを貰いました 古賀です。

 

 

 

 

一緒に釣りに行ってほとんど釣れなかったとかそんなストーリーですがその辺は割愛させていただきたく

 

 

 

 

結構な数を貰ったので数日に分けて

 

 

 

 

お刺身 鯛めし 昆布締め 西京漬け 天ぷら アクアパッツァなど豪華なラインナップで

 

 

 

 

(昆布締めと西京漬けの写真を撮り忘れていた件について)

 

 

 

 

 

 

 

 

お刺身と天ぷら

 

 

 

 

鯛は皮目がおいしいので松皮造りという手法でお刺身にしました。

 

 

 

 

新鮮なので身の弾力がすごいですね とてもおいしい

 

 

 

 

天ぷらは、さくっとした衣と身のふわふわ感がマッチしていてとても美味です。

 

 

 

 

古賀は塩派ですが天つゆも捨てがたいと思います

 

 

 

 

 

 

 

鯛めし

 

 

 

 

おいしい鯛はやはり鯛めしこそが至高

 

 

 

 

ご飯を炊く際のダシも鯛のアラから取る徹底ぶりで美味さ倍増です。

 

 

 

 

 

 

 

お刺身をヅケにしてオンザライスして・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

このためにとっておいただし汁をかけお茶漬けに

 

 

 

 

美味い 美味すぎる(テレ玉見てる人ならわかるよね)

 

 

 

 

鯛の旨味がこれでもかと主張してきますね

 

 

 

 

グルメ漫画っぽい表現でいうと口の中で鯛が泳いでる的なやつです。

 

 

 

 

徳川家康の好物だった理由もわかる気がします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

~別の日~

 

 

 

 

 

 

 

 

そうです。イタリア人が大好きなアクアパッツァでございます。

 

 

 

 

フライパンに入りきらない・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

ある程度具材は何でもいいので

 

 

 

 

玉ねぎ ミニトマト マイタケ を入れて

 

 

 

 

白ワインを投入。数十分煮込んで

 

 

 

 

 

 

 

 

アサリを入れて 開いたらパセリを振って完成

 

 

 

 

(アサリの砂抜きを忘れてて5分しかやってないのはナイショだよ)

 

 

 

 

味付けにちょっと高級なお塩を使ったので実に味わい深い感じです。

 

 

 

 

白ワインをふんだんに使ったところ個人的には、少し酸味が強かったので次回は水で割るか

 

 

 

 

違うお酒を少し入れて中和したいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ということで鯛料理を堪能致しました。

 

 

 

 

釣った魚は自分でさばく。それも一つの醍醐味だと思います。

 

 

 

 

 

以外に料理ができる系男子の古賀がお送り致しました。

 

 

 

 

 

 

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