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昔懐かしの・・・  ~埼玉県 比企郡ときがわ町~

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2019/03/13
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昔懐かしの・・・  ~埼玉県 比企郡ときがわ町~

 

 

 

 

 

埼玉県比企郡ときがわ町の玉川温泉からこんにちは!

 

 

 

 

古賀でございます。

 

 

 

 

 

 

 

実は、埼玉県は意外と温泉が多い県です。

 

 

 

 

 

かつて海だった事からしょっぱいお湯が多いのですが

 

 

 

 

 

こちらはアルカリ性単純泉で、お肌がすべすべになる美肌の湯になります。

 

 

 

 

 

埼玉県ではかなり珍しい系のお湯ですね

 

 

 

 

 

 

 

そしてなんといっても昭和レトロを標榜しているだけあって

 

 

 

 

 

入口には3輪の昔懐かしのミゼットが置いてあり

 

 

 

 

 

中も昭和にタイムスリップしたかのような佇まいです。

 

 

 

 

 

ノスタルジーに浸りたいかたや、昭和を知らない世代でも楽しめる施設になっていますので

 

 

 

 

 

是非 御家族でどうぞ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お風呂に入ったらお腹が減りました。

 

 

 

 

 

という事で、ときがわ町で有名なラーメン屋さんに行こうと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

それがここ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大盛軒(たいせいけん)さんです

 

 

 

 

 

こちらのラーメン屋さんの特徴はなんといっても

 

 

 

 

 

「全卵無加水麺」という麺を使用している点です、

 

 

 

 

 

・・・何がすごいかって?

 

 

 

 

 

ラーメンの麺の原料は主に小麦 塩 水 かん水で(卵が入る場合がある)できています。

 

 

 

 

 

スープに浸っている系の麺料理の弱点として

 

 

 

 

 

スープの塩分の方が麺の塩分よりも濃ゆいので

 

 

 

 

 

浸透圧で麺がスープを吸収してしまいます。

 

 

 

 

 

いわゆる 麺が伸びる現象です。

 

 

 

 

 

麺が伸びると、本来の麺の水分がスープに出てしまうので

 

 

 

 

 

スープは薄くなります。

 

 

 

 

 

そこで「全卵無加水麺」の出番です。

 

 

 

 

 

この麺は、作る際に一切水を使わずに、バターと卵のみで小麦を練り上げるという

 

 

 

 

 

狂気にも似た手法でラーメンの弱点を克服したラーメンなのです。(超コストも手間もがかかる)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これが大盛軒のラーメンです。

 

 

 

 

 

麺のコシが違います。歯ごたえが抜群です。

 

 

 

 

 

麺が伸びずにスープが最後まで薄まらず楽しめます。

 

 

 

 

 

スープも和風の味わい深いスープで全飲みいっちゃえます。

 

 

 

 

 

人気店で平日でも行列ができますが、並んででも食べたい逸品です。

 

 

 

 

 

最近ラーメンネタばっかりの古賀がお送りいたしました。

 

 

 

 

 

 

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